中國咖啡工程研究中心

1.簡介

　　中國咖啡工程研究中心(簡稱中心)由中國科學院昆明植物研究所、云南省德宏熱帶農業(yè)科學研究所、德宏后谷咖啡有限公司、德宏州人民政府、芒市人民政府等單位于2013年2月6日共同組建，2017年12月，中科院昆明植物研究所退出理事管理單位席位，同期昆明理工大學分析測試中心加入理事會。中心是在德宏州編制辦備案的州編制(德機編2013.09號)的非財政補助的事業(yè)單位，具有獨立法人資格。其目的是以創(chuàng)新技術促進中國咖啡產業(yè)化的相關技術研究與發(fā)展。成立5年來，在咖啡優(yōu)良品種選育、種植加工技術改良、咖啡文化傳播等方面為咖啡企業(yè)提供服務，工作受到業(yè)界認可。

　　中心總部位于德宏州芒市帕底工業(yè)園區(qū)，下設育種部、農藝部、工藝部、化學研究部、綜合發(fā)展部、昆明辦事處等職能部門。團隊共有專職人員12名，兼職科技人員30余名，其中本科及以上的工作人員超過90%，研究員占比15%左右，副高級職稱人員占比20%，中級職稱人員30%以上。團隊匯集各個領域的專家及科技人員組成聯(lián)合體，其人員組成涵蓋的咖啡全產業(yè)鏈各領域的學術帶頭人。團隊利用自身現(xiàn)有技術優(yōu)勢，搭建工作平臺，致力于推進我國咖啡種質創(chuàng)新、種植技術、加工技術、產品開發(fā)，咖啡文化傳播等相關工作。

2.科研條件

　　目前中心具有咖啡種質資源示范地20畝，種植示范地300多畝;具備咖啡新品種引種、選育、栽培技術、病蟲害防治技術等方面研發(fā)功能。建成咖啡杯測室，具備口味開發(fā)、工藝研發(fā)、產品品控等功能;正在建設咖啡組培實驗室、分析測試實驗室;組培實驗室建成后，將開創(chuàng)國內咖啡組培技術的先河，成為國內首家具有咖啡苗組培技術的機構。分析室建成后，將滿足咖啡理化指標檢測，特征成分分析、副產物產品檢測等方面的工作需求。中心各個共建單位達成合作默契，各單位在實驗儀器上實現(xiàn)互通有無。中心與中國科學院昆明植物研究所簽訂合作協(xié)議，建立長期穩(wěn)定的合作關系，由中心提供不同產地，不同品質及不同處理方式得到的咖啡豆及其生產加工中副產物為實驗原料，由中國科學院昆明植物研究所對咖啡植物化學進行分離純化及定量定性分析和藥理活性進行綜合研究，并把其在讀碩士研究生儲瑞作為中心與植物研究所的共同培養(yǎng)人才。

3.承擔項目

　　中心承擔省部級科技項目一項(2016HE003,2016HE004)《咖啡抗銹病瓶中選育及種苗工廠化繁殖》，將建成咖啡銹病生理小種的研究室，使我國的咖啡銹病致病機理和抗病選育中的研究達世界水平;同時建立我國首個規(guī)?；?、工業(yè)化、產業(yè)化生產水平的咖啡體細胞胚組織培養(yǎng)技術研發(fā)中心。參與省科技項目《咖啡新品種“德熱155”選育與種植示范》(2015BB002)，提出具有自主知識產權新品種的申報，完成7963和新品種的成分對比，確定特征成分，開展咖啡物質基礎的研究。完成州科技合作項目《具有自主知識產權咖啡良種選育及推廣示范》，項目對自主選育的3個優(yōu)良品種進行農藝性狀、抗性、產量和質量監(jiān)測，完成德熱132新品種的審定。州科技項目《中國咖啡銹病生理小種的鑒定及國外優(yōu)良品種引進》，成功從國外引進咖啡新品種20多份，并對我國咖啡銹病生理小種進行收集，制定咖啡銹病防治對策;已申請發(fā)明專利一項《一種提高哦咖啡加工效率的加工工藝及咖啡豆》。在“具有自主知識產權咖啡新品種選育及推廣示范”，“咖啡種植水肥一體化工程”，“咖啡豆化學活性成分分析”，“咖啡初加工過程中活性酶的運用”，“咖啡速溶粉萃取工藝”、“”膠囊式咖啡機的研究”、“咖啡種植深加工技術及產業(yè)化開發(fā)示范”等科研課題上獲得較大進展。其中，《咖啡種植深加工技術研究及產業(yè)化開發(fā)示范》獲云南省科學技術獎三等獎;《12萬畝咖啡種植基地水肥一體化灌溉技術應用》項目榮獲2015年德宏州科學技術進步獎三等獎;《咖啡種植深加工技術研究及產業(yè)化開發(fā)示范》項目獲2016年度德宏州科學技術進步特等獎。

4.成果

　　2016年11月成功承辦了“第26屆世界咖啡科學和信息大會(ASIC)”，來自60多個國家和地區(qū)的382名科學家和行業(yè)專家注冊參加了此次大會，收到278篇學術論文，74篇學術論文，204篇學術海報。2017年11月，協(xié)辦了2017亞洲咖啡協(xié)會，積極推進亞洲咖啡協(xié)會的成立，為亞洲咖啡行業(yè)間的技術交流，企業(yè)合作搭建橋梁。

圖1. 中國咖啡工程中心主任陳振佳博士主持第第26屆世界咖啡科學和信息大會(ASIC)

圖2. 中國咖啡工程研究中心的成員

圖3. 中國咖啡工程研究中心成員亞洲咖啡年會合照