中國(guó)咖啡工程研究中心

1.簡(jiǎn)介

　　中國(guó)咖啡工程研究中心(簡(jiǎn)稱中心)由中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、德宏后谷咖啡有限公司、德宏州人民政府、芒市人民政府等單位于2013年2月6日共同組建，2017年12月，中科院昆明植物研究所退出理事管理單位席位，同期昆明理工大學(xué)分析測(cè)試中心加入理事會(huì)。中心是在德宏州編制辦備案的州編制(德機(jī)編2013.09號(hào))的非財(cái)政補(bǔ)助的事業(yè)單位，具有獨(dú)立法人資格。其目的是以創(chuàng)新技術(shù)促進(jìn)中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)技術(shù)研究與發(fā)展。成立5年來，在咖啡優(yōu)良品種選育、種植加工技術(shù)改良、咖啡文化傳播等方面為咖啡企業(yè)提供服務(wù)，工作受到業(yè)界認(rèn)可。

　　中心總部位于德宏州芒市帕底工業(yè)園區(qū)，下設(shè)育種部、農(nóng)藝部、工藝部、化學(xué)研究部、綜合發(fā)展部、昆明辦事處等職能部門。團(tuán)隊(duì)共有專職人員12名，兼職科技人員30余名，其中本科及以上的工作人員超過90%，研究員占比15%左右，副高級(jí)職稱人員占比20%，中級(jí)職稱人員30%以上。團(tuán)隊(duì)匯集各個(gè)領(lǐng)域的專家及科技人員組成聯(lián)合體，其人員組成涵蓋的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域的學(xué)術(shù)帶頭人。團(tuán)隊(duì)利用自身現(xiàn)有技術(shù)優(yōu)勢(shì)，搭建工作平臺(tái)，致力于推進(jìn)我國(guó)咖啡種質(zhì)創(chuàng)新、種植技術(shù)、加工技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)，咖啡文化傳播等相關(guān)工作。

2.科研條件

　　目前中心具有咖啡種質(zhì)資源示范地20畝，種植示范地300多畝;具備咖啡新品種引種、選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治技術(shù)等方面研發(fā)功能。建成咖啡杯測(cè)室，具備口味開發(fā)、工藝研發(fā)、產(chǎn)品品控等功能;正在建設(shè)咖啡組培實(shí)驗(yàn)室、分析測(cè)試實(shí)驗(yàn)室;組培實(shí)驗(yàn)室建成后，將開創(chuàng)國(guó)內(nèi)咖啡組培技術(shù)的先河，成為國(guó)內(nèi)首家具有咖啡苗組培技術(shù)的機(jī)構(gòu)。分析室建成后，將滿足咖啡理化指標(biāo)檢測(cè)，特征成分分析、副產(chǎn)物產(chǎn)品檢測(cè)等方面的工作需求。中心各個(gè)共建單位達(dá)成合作默契，各單位在實(shí)驗(yàn)儀器上實(shí)現(xiàn)互通有無。中心與中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所簽訂合作協(xié)議，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，由中心提供不同產(chǎn)地，不同品質(zhì)及不同處理方式得到的咖啡豆及其生產(chǎn)加工中副產(chǎn)物為實(shí)驗(yàn)原料，由中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所對(duì)咖啡植物化學(xué)進(jìn)行分離純化及定量定性分析和藥理活性進(jìn)行綜合研究，并把其在讀碩士研究生儲(chǔ)瑞作為中心與植物研究所的共同培養(yǎng)人才。

3.承擔(dān)項(xiàng)目

　　中心承擔(dān)省部級(jí)科技項(xiàng)目一項(xiàng)(2016HE003,2016HE004)《咖啡抗銹病瓶中選育及種苗工廠化繁殖》，將建成咖啡銹病生理小種的研究室，使我國(guó)的咖啡銹病致病機(jī)理和抗病選育中的研究達(dá)世界水平;同時(shí)建立我國(guó)首個(gè)規(guī)模化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)水平的咖啡體細(xì)胞胚組織培養(yǎng)技術(shù)研發(fā)中心。參與省科技項(xiàng)目《咖啡新品種“德熱155”選育與種植示范》(2015BB002)，提出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)新品種的申報(bào)，完成7963和新品種的成分對(duì)比，確定特征成分，開展咖啡物質(zhì)基礎(chǔ)的研究。完成州科技合作項(xiàng)目《具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)咖啡良種選育及推廣示范》，項(xiàng)目對(duì)自主選育的3個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行農(nóng)藝性狀、抗性、產(chǎn)量和質(zhì)量監(jiān)測(cè)，完成德熱132新品種的審定。州科技項(xiàng)目《中國(guó)咖啡銹病生理小種的鑒定及國(guó)外優(yōu)良品種引進(jìn)》，成功從國(guó)外引進(jìn)咖啡新品種20多份，并對(duì)我國(guó)咖啡銹病生理小種進(jìn)行收集，制定咖啡銹病防治對(duì)策;已申請(qǐng)發(fā)明專利一項(xiàng)《一種提高哦咖啡加工效率的加工工藝及咖啡豆》。在“具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)咖啡新品種選育及推廣示范”，“咖啡種植水肥一體化工程”，“咖啡豆化學(xué)活性成分分析”，“咖啡初加工過程中活性酶的運(yùn)用”，“咖啡速溶粉萃取工藝”、“”膠囊式咖啡機(jī)的研究”、“咖啡種植深加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范”等科研課題上獲得較大進(jìn)展。其中，《咖啡種植深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范》獲云南省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng);《12萬畝咖啡種植基地水肥一體化灌溉技術(shù)應(yīng)用》項(xiàng)目榮獲2015年德宏州科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)三等獎(jiǎng);《咖啡種植深加工技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)示范》項(xiàng)目獲2016年度德宏州科學(xué)技術(shù)進(jìn)步特等獎(jiǎng)。

4.成果

　　2016年11月成功承辦了“第26屆世界咖啡科學(xué)和信息大會(huì)(ASIC)”，來自60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的382名科學(xué)家和行業(yè)專家注冊(cè)參加了此次大會(huì)，收到278篇學(xué)術(shù)論文，74篇學(xué)術(shù)論文，204篇學(xué)術(shù)海報(bào)。2017年11月，協(xié)辦了2017亞洲咖啡協(xié)會(huì)，積極推進(jìn)亞洲咖啡協(xié)會(huì)的成立，為亞洲咖啡行業(yè)間的技術(shù)交流，企業(yè)合作搭建橋梁。

圖1. 中國(guó)咖啡工程中心主任陳振佳博士主持第第26屆世界咖啡科學(xué)和信息大會(huì)(ASIC)

圖2. 中國(guó)咖啡工程研究中心的成員

圖3. 中國(guó)咖啡工程研究中心成員亞洲咖啡年會(huì)合照